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à l'érable

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Fleur de sel

Excellent sel de finition pour donner une touche légèrement fumée.

0.12 $

Sel de table fin traditionnel

Le sel de table, sel alimentaire ou sel de cuisine, est composé essentiellement de chlorure de sodium.

0.01 $

Sel à l'érable

50% DE RABAIS ! 0.14 $ 0.07 $/g - Rien de mieux pour relever un poisson ou une viande blanche. Érable et sel de mer ici se marient pour donner un produit sucré-salé qui assaisonnera agréablement poissons et viandes blanches en général

0.07 $

Sel aux champignons sauvages

La touche magique qui rehaussera les risottos, les sauces aux champignons, les légumes au four… Un sel dans lequel on retrouve quatre (4) champignons sauvages : des bolets, des cèpes, des pleurotes et des oreilles de Judas.

0.05 $

Sel aux olives noires

Pour relever une vinaigrette, assaisonner des légumes, il n’a pas son pareil. Fait avec des olives noires du Maroc seulement, ce sel est littéralement un passe-partout

0.07 $

Sel de mer (gros cristaux)

Sel légèrement minéral

0.02 $

Sel de mer aux agrumes

Un sel qui combine à la fois les saveurs de citron et de limette et qui rehaussera les plats de poisson, les salades, les fruits de mer, les gravlax, et qui ajoutera même une note toute particulière à votre margarita

0.06 $

Sel fumé au bois de noyer

Le compagnon du barbecue et des viandes servies en sauce

0.08 $

Sel d'oignon

Rehaussez la saveur des plats sans avoir à couper ou hacher un véritable oignon. Il ajoutera un goût sucré au parfum d’oignon doux.

0.04 $

Sel d'ail

Mélange de sel et d’ails déshydratés, qui vous procurera une touche raffinée d’ail pour rehausser vos plats.

0.04 $

Sel rouge d'Hawaï

Produit d’eaux de l’océan Pacifique, combiné à l’argile volcanique sacrée, nous offre de façon constante ce sel d’exception. Un goût subtile, suave et plus moelleux qu’aucun autre sel. Il accompagnera divinement les poissons et les viandes de porc.

0.10 $

Sel noir d'Hawaï

Produits de roches de lave noire ajoutés à l’eau des bassins, au goût de noisette fin associé à sa couleur extraordinaire et sa texture soyeuse en fait un atout incomparable. Idéalement utilisé comme fleur de sel sur vos poissons et viandes grillées, légumes et sushi.

0.15 $

Sel bleu de Perse

Le sel bleu de Perse est un sel fragile, qui se dissout rapidement. Il convient donc de l'utiliser uniquement après la cuisson, pour en maximiser les effets. Il se caractérise par un goût épicé et une discrète saveur citronnée.

0.14 $

Poivre noir concassé

Le poivre noir a un goût piquant et relevé ainsi qu’un arôme intense et boisé.

0.10 $

Poivre rose

Fruité et sucré, légèrement poivré et sans amertume

0.37 $

Poivre vert

Goût très prononcé qui tend vers le jalapeno.

0.35 $

Poivre des Dunes

Un poivre sauvage au parfum riche et extrêmement complexe, avec un côté floral, presque musqué

0.60 $

Poivre à l'ail

Un poivre conçu pour rehausser viandes et poissons, le tout avec un soupçon d'ail

0.09 $

Poivre au citron

Un mélange totalement inédit fait de poivre noir provenant de la côte de Malabar, en Inde, et de citron concentré. Son parfum unique vous séduira si vous le servez sur du poisson, de la volaille, etc.

0.13 $

Poivre blanc moulu

Tiré du grain entier blanc, la texture moulue procure une saveur plus douce et délicate que le poivre noir.

0.16 $

Poivre de Sichuan

Un autre faux poivre mais une saveur unique, plutôt piquante, et avec des notes boisées. Il est préférable de le chauffer quelque peu avant utilisation (au four à micro-ondes ou à la poêle). On le sert avec les viandes (le porc, surtout), les pâtes, les nouilles, le poisson, le riz. Délicieux aussi avec le magret de canard et le foie gras.

0.29 $

Poivre Turc

Poivre de type Chili qui sont en fait des piments. Utilisé comme poivre dans l’alimentation en Turquie. Relevant les plats d’une force présente en bouche. De quoi épicer vos plats !

0.45 $

Aneth en ombrelle

La feuille d’aneth moulue possède un parfum d’herbes frais et sa saveur est indissociable de celle des cornichons marinés.

0.19 $

Basilic râpé

Le basilic a un goût poivré et un arôme à la fois doux et intense. Son goût et son arôme s'apparentent à ceux de la menthe.

0.07 $

Ciboulette en flocons

La ciboulette séchée permet de rehausser la saveur de nombreux plats pour son goût d'oignon frais et sa douce saveur légèrement aillée.

0.20 $

Estragon

Une herbe au parfum intense, frais et anisé, à utiliser seule ou combinée à d'autres herbes.

0.54 $

Origan moulu

Plante herbacée de la famille des menthes avec un goût plutôt doux et un arôme plus ou moins intense.

0.12 $

Persil en flocons

Le persil a un goût poivré, net et légèrement amer qui stimule toutes les papilles gustatives.

0.16 $

Romarin moulu

Il a une saveur intense, fraîche et mi-amère qui évoque le citron et le pin.

0.14 $

Sarriette moulue

Une herbe à la saveur marquée et légèrement poivré.

0.45 $

Thym moulu

Cette plante aromatique d’origine méditerranéenne. Frais ou séché, il résiste bien à la cuisson Le thym aromatise tous les plats, lui procurant une saveur qui se rapproche de la Marjolaine, légèrement amer et épicé.

0.10 $

Menthe poivrée hachée

Parfum intense pour les amteurs de menthe.

0.10 $

Fleurs d'hibiscus moulues

L'hibiscus possède des notes très fruitées, qui peuvent rappeler certains agrumes, la grenade ou les baies de goji. Elle laisse une touche sucrée et acidulée en bouche.

0.16 $

Cumin moulu

Le cumin est riche, réconfortant et chaleureux et possède un goût terreux et une touche d'agrumes; il rehausse instantanément la saveur de n'importe quel plat.

0.07 $

Myrique Baumier

Une épice sauvage du Québec au parfum complexe et légèrement poivré, avec des notes de muscade et de conifères avec un arrière-goût amer.

0.97 $

Carvi moulu

Une épice à l'arôme puissant, mentholé, qui rappelle à la fois le cumin et le fenouil.

0.14 $

Comptonie en châton moulu

Une plante sauvage possédant des notes aromatiques distinctes, qui rappellent le miel et l'eucalyptus.

0.96 $

Thuya

Le thuya est odorant, principalement en ses feuilles; car étant écrasées entre les doigts, elles leur communiquent une odeur forte, résineuse et assez permanente; le goût laisse planer en bouche un léger goût amer.

0.42 $

Sumac sauvage moulu

Sumac sauvage du Québec, fruité et très acidulé.

0.44 $

Pousse de sapin baumier

Jeunes pousses cueillies à la main au printemps, dégagent un goût réconfortant est légèrement sucré. Son odeur peut nous rappeler la framboise.

0.81 $

Épinette blanche

Les jeunes pousses de l'épinette blanche sont cueillies au printemps. Tendres et d'un vert vibrant, elles sont marinées pour être transformées en un savoureux condiment au goût légèrement résineux.

0.51 $

Carvi entier

Il possède une saveur unique, légèrement anisée avec des touches citronnées, au goût se situant à mi-chemin entre les graines de fenouil, les graines d'aneth et de cumin. Parfumez votre pain dans l’huile, les charcuteries scandinaves, les viandes en sauce, etc

0.07 $

Thé du Labrador

Le thé du Labrador est une boisson astringente, à la saveur camphrée et piquante, mais tout de même délicate. La plante pousse dans les régions froides, en massifs épais, dans les tourbières, les marais et les bois entourés de conifères.

0.50 $

Ancho moulu

Pas trop épicé, ce mélange relève tous les classiques de la cuisine latina : tacos, fajitas, enchiladas, chili con carne, etc.

0.12 $

Chili broyé

La poudre de chili est évidemment un classique de la cuisine mexicaine mais aussi de la cuisine en général. On lui connaît en effet plusieurs utilisations, entre autres avec les légumes et la viande hachée. La version ici offerte est de type doux.

0.07 $

Chipotle moulu

Découvrez la saveur du chipotle, d’arôme fruité et fumé qui est un piment jalapeno séché originaire du mexique. Idéal pour débuter en cuisine épicée.

0.11 $

Paprika fumé doux

Un piment très polyvalent utilisé aussi bien dans les soupes, les sauces, le poisson, le riz que dans la charcuterie. Nous offrons ici la version douce.

0.07 $

Piment d'Alep

Malgré son nom, il est surtout cultivé en Turquie. Ses tonalités se rapprochent du piment d'Espelette, auquel souvent on le substitue. Excellent dans les plats à base de tomate.

0.12 $

Piment de Cayenne

Reconnu pour son goût piquant, qui lui vient d'une substance chimique appelée capsaïcine. Il est en moyenne 10 fois plus fort que le jalapeño. Il a une saveur mordante et passablement relevée.

0.11 $

Piment de la Jamaïque moulu

Le piment de la Jamaïque moulu offre à la fois un goût sucré et relevé. Apprécié aussi dans les pâtisseries, le piment de la Jamaïque peut être utilisé au même titre que la cannelle, le clou de girofle, le gingembre et la muscade.

0.09 $

Piment d'Espelette

Une appelation d'origine contrôlée (AOC) originaire du pays basque. Un piment qui ne se présente plus et qu'il faut utiliser comme ingrédient de finition.

1.56 $

Piri piri

Un piment très fort en bouche et surtout utilisé en sauce.

0.79 $

Ghost Pepper

Un des piments les plus fort du monde avec un goût unique et une chaleur qui se développe plus tard dans la gorge.

0.65 $

Cannelle moulue

Poudre de cannelle traditionnelle sucrée et légèrement amer.

0.12 $

Citronnelle tranchée

Une épice parfumée au goût de citron importée fraîche de la Thailande.

0.21 $

Écorces d'orange aromatisées

Écorces d’orange très parfumées, sucrées et pratiquement sans amertume.

0.19 $

Safran iraniel

Safran Africain reconnu comme étant le meilleur au monde dû aux temps aride de l’Afrique.

2.15 $

Vanille moulue

Vanille en poudre provenant de la meilleure qualité de vanille au monde avec un goût unique.

2.25 $

Anis

Une douce saveur de réglisse.

0.21 $

Noix de muscade moulue

Noyau du fruit muscadier, originaire d'Indonésie, la muscade moulue a un goût chaud, résineux et amer. Une odeur intense aux notes de noix fraîches et de musc définit votre muscade en poudre.

0.18 $

Tomates en flocons

Les flocons de tomate sont produits à partir de couches de tomates superposées et déshydratées par séchage à l'étuve à la vapeur, souvent utilisés en décoration gustative.

0.25 $

Coriandre grillée moulue

Graine de coriandre moulue.

0.14 $

Mélèze moulue

Arbre originaire des Alpes, ses épines sont utilisées souvent sous forme de poudre, pour sa saveur forestière mielleuse, donnant un goût particulier à vos viandes rouges et de gibiers.

0.43 $

Base au poulet

Mélange d'ingrédients secs formulé pour produire un bouillon de poulet ambré et savoureux.

0.04 $

Base au boeuf

Mélange d'ingrédients secs formulé pour produire un bouillon de bœuf ambré et savoureux.

0.10 $

Cassonade

Sucre cristallisé roux obtenu directement à l’issue de la première cuisson du jus de canne. Ce sucre est appelé sucre de canne, sucre roux ou sucre roux de canne. Idéale pour la réalisation de nombreux gâteaux et cocktails.

0.03 $

Sucre blanc

Substance de saveur douce extraite principalement de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Un ingrédient, à usage multiples, pour sucrer vos recettes.

0.02 $

Épices BBQ

Fait à base de paprika doux, de cassonade, de graines de cumin et de coriandre, le mélange d'épices à BBQ classique est un incontournable pour tout amateur de cuisson sur le grill.

0.05 $

Sucre d'érable

Le sucre d'érable résulte de la déshydratation du sirop d'érable par chauffage. C'est un sucre naturel, dont l'indice glycémique de 54 est inférieur à celui du sucre de betterave ou canne et celui du miel.

0.20 $

Sucre d'érable granulé

Le sucre d'érable c'est du sirop d'érable pur que l'on a cristallisé ! En pâtisserie, vous apprécierez son côté craquant et sa saveur d'érable inégalable.

0.20 $

Curcuma moulu

Le curcuma est une plante provenant principalement du sud de l’Asie. Au goût, le curcuma est très aromatique. C’est une épice un peu piquante, qui rappelle le gingembre, mais qui a également une légère amertume.

0.06 $

Gingembre moulu

L'un des gingembres les plus réputés en Inde. Légèrement piquant, mais très aromatique.

0.09 $

Moutarde jaune moulue

La base de la moutarde de dijon, goût relevé et légèrement piquant.

0.05 $

Macis moulu

Enveloppe de la noix de muscade. Il présente un goût similaire, mais plus délicat. Le Macis a une odeur épicée agréable, un goût aigre doux. Son arôme est très puissant.

0.46 $

Marjolaine moulue

La saveur de la marjolaine est assez proche du thym, mais plus délicate que celle de l'origan et légèrement amer. Comme la plupart des herbes, elle ne supporte pas les cuissons prolongées, ajoutez-la plutôt en fin de cuisson.

0.07 $

Muscade moulue

Arôme riche et chaud. Son goût est légèrement sucré et sa saveur est chaleureuse, douce et épicée. Appréciée dans les pâtisseries et recettes conviviales.

0.21 $

Ail en poudre

Goût plus prononcé que l'ail frais, le rend parfait pour relever vos aliments dit plus neutres. Cet aromate incontournable, est le fruit de l’ail déshydraté, moulu à sa plus fine expression.

0.06 $

Oignon en poudre

Goût légèrement piquant et sucré, est le produit moulu de l'oignon déshydraté. Il ajoute une touche nuancée d’oignon à vos plats.

0.06 $

Lavande

Son arôme frais et âpre rappelle également le romarin mais aussi la vanille, le camphre et la bergamote. Les diverses fleurs de lavandes ont aussi un arôme marqué individuellement. Ainsi, la lavande provençale a un goût plutôt âpre et sucré alors que la vraie lavande paraît douce et légèrement amère.

0.23 $

Pétales de roses moulus

Pétales cristallisées, servant de décoration ou en infusion, procurant une saveur de rose, à vos desserts, confitures ou coulis.

0.36 $

Sauge moulue

Herbe aromatique comparée souvent au thé des bois, découle d’une douce amertume du terroir camphré. Il laissera une note résineuses et une touche discrète d’agrumes en bouche.

0.10 $

Sésame blanc grillé

Le sésame exprime un arôme nuancé de noisette, qui est souvent apprécié grillé. Consommé cru, il peut créer un léger goût amer.

0.13 $

Sésame noir

Comme le sésame blanc, le sésame noir utilisé cru ou cuit et est apprécié pour son goût de noisette et son croquant.

0.13 $

Ajowan

L'Ajowan est la graine d'une plante originaire du sud de l'Inde, son goût rappelle le thym et de l'aneth.

0.15 $

Cardamome verte moulue

Poivrée et citronnée, légèrement piquante, qui rappelle un peu la sève de pin. La cardamome se présente en petites gousses vertes remplies de graines brunes qui sont séchées.

0.39 $

Galanga moulu

Appartient à la famille du gingembre, le Galanga est souvent utilisé comme épice et comme plante médicinale. Le Galanga a un goût agréable, similaire à celui du poivre et un arôme d'agrumes délicieux.

0.17 $

Psyllium noir entier

Graine issue d'une plante appelée Plantain des Indes, recommandé pour régulariser les problèmes intestinaux, d’autres l’utilise comme laxatif. On le consomme dans les soupes ou breuvage de tout genre.

0.25 $

Yerba maté

La Yerba (l’herbe) est composée de feuilles, de poudre et de tiges venant tous de la plante de Yerba maté. Mélange à infuser, utilisé comme thé, reconnu pour dégager la bonne humeur !

0.15 $

Poudre de baobab

Produit thérapeutique, à la fois fébrifuge, analgésique et un anti-diarrhéique. Tiré de la pulpe du fruit du baobab africain, au goût très végétal et acidulé, comparé au jus de canne à sucre fraîche.

0.20 $

Spiruline naturelle

Les paillettes de Spiruline, est l’essence pure du produit, elle dégage un goût d'algue assez présent. Reconnu comme un stimulant naturel, elle se consomme dans vos jus fruités.

0.28 $

Pavot blanc entier

Graines extraient de sa fleur rose, très riche en huile, il dégage une douce saveur de noisette, un ingrédient de choix pour les pâtisseries et les breuvages.

0.14 $

Nigelle noire

Graines médicinales les plus vénérées de l’histoire, réputée pour soigner de nombreuses maladies. Vous pouvez le mélanger avec de l’eau, du lait, du jus de fruit ou du yaourt pour faciliter la consommation.

0.09 $

Graines de céleri

« Persil des marais » utilisée comme épice, à odeur très prononcée. Elles ont un goût amer rappelant celui de la muscade et du persil. Utilisées dans les saumures, les sauces et jus de tomate. Elles relèvent le goût des salades.

0.08 $

Dukkah Égyptien

Mélange d'épices, de graines et de fruits secs grillés, originaire du Moyen-Orient. Le mélange Dukkha ajoute un goût riche et croquant cousin du cumin. Croustillez vos viandes et légumes !

0.08 $

Fenugrec entier

Cousin du trèfle, issues du Moyen-Orient, à saveur fortement amère. Ses arômes sucrés, se rapprochent de ceux de la noix, du céleri et du curry. Très utilisé dans les salades et mélange de légumes.

0.03 $

Moutarde noire entière

Ingrédient principale de la moutarde, les graines extraites de sa plante, sont utilisées en autre comme condiment, pour ajouter une touche pimenté et corsée, à vos sauces, vinaigrette et marinade.

0.05 $

Asa foetida

Épice très odorante et coloré, couramment utilisée dans la cuisine indienne, son odeur rappelle l’ail ou l’oignon, mais le goût s’adoucit à la cuisson. À utiliser avec modération !

0.38 $

Pavot bleu

Graine aux effets stimulants, d’Égypte, à saveur de noisette, on l’utilise surtout comme céréale. On l’apprécie, dans les pains, les légumes, pâtes alimentaires, salades de pommes de terre et dans les marinades.

0.14 $

Garam masala

Mélange d’épices indiennes, à saveurs chaudes et épicées, qui rappelle le curry, légèrement fumé. Aide à la digestion et aux multiples vertus vitaminées, il s'accordera parfaitement avec les volailles, le riz, et les légumes.

0.25 $

Colombo Antillais

Mélange parfumé traditionnelles originaire des Antilles, utilisé pour colorer et relever tous les mets. Elle apporte une note chaude et épicée à certains desserts.

0.12 $

Wasabi en poudre

Issue du Raifort Japonais, cette plante piquante prend d’assaut vos sushis. La poudre de Wasabi peut aussi servir à assaisonner des soupes ou d'autres mets d'inspiration japonaise.

0.20 $

Champignons en poudre

Un délicieux assortiment de champignons sauvages séchés et réduit en poudre. Sa saveur nous rappelle les noix et l'odeur du beurre. S’utilise à tous les sauces, huiles, soupes et omelettes.

1.00 $

Berbère Éthiopien

Originaire d’Éthiopie, il procure une saveur épicée et assez pimentée, aux notes fumées et musquées. Il se combine à tous vos plats, dont les mets à base de tomates.

0.09 $

Cari rouge Bombay

Originaire de Thaïlande, parfumé et piquant. Il tient sa couleur de sa base de paprika et de piment de Cayenne qui va lui donner toute sa puissance. Il ajoutera une saveur très relevés incomparable à tous vos plats.

0.09 $

Cari jaune

Cette épice indienne, à base de safran et curcuma, assaisonnent vos viandes ou légumes, entrées, soupes, pâtes et sauces. Chauffer la poudre de curry dans un corps gras avant de l’incorporer aux mets.

0.10 $

Betterave rouge en poudre

Produit aux multiples bienfais tiré de betteraves rouges mûres, déshydratées et broyées. Les betteraves rouges sont très nutritives. Utilisé pour parfumer et colorer vos entrées au dessert, en passant par les boissons.

0.25 $

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